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IQF Pommes Frites
Kartoffelprotein besitzt einen hohen Nährwert. Kartoffelknollen enthalten etwa 2 % Protein, Kartoffelchips hingegen 8 bis 9 %. Studien zufolge ist der Proteingehalt von Kartoffeln sehr hoch; seine Qualität entspricht der von Eiprotein, es ist leicht verdaulich und wird besser vom Körper aufgenommen als andere pflanzliche Proteine. Darüber hinaus enthält Kartoffelprotein 18 verschiedene Aminosäuren, darunter zahlreiche essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann.