BQF Knoblauchpüree
| Beschreibung | BQF Knoblauchpüree Gefrorener Knoblauchpüree-Würfel |
| Standard | Note A |
| Größe | 20 g/Stück |
| Verpackung | - Großpackung: 20 lb, 40 lb, 10 kg, 20 kg/Karton - Einzelhandelsverpackung: 1 lb, 8 oz, 16 oz, 500 g, 1 kg/Beutel Oder verpackt nach Kundenwunsch |
| Selbstleben | 24 Monate unter -18 °C |
| Zertifikate | HACCP/ISO/FDA/BRC usw. |
Der gefrorene Knoblauch von KD Healthy Foods wird direkt nach der Ernte auf unseren eigenen oder von Partnerfarmen eingefroren. Der Einsatz von Pestiziden wird streng kontrolliert. Während des gesamten Gefrierprozesses arbeitet unser Werk nach den HACCP-Richtlinien. Der gesamte Prozess wird dokumentiert, sodass jede Charge gefrorenen Knoblauchs rückverfolgbar ist. Das Endprodukt ist frei von Zusatzstoffen und behält seinen frischen Geschmack und Nährstoffe. Unser Angebot umfasst tiefgefrorene Knoblauchzehen, tiefgefrorene Knoblauchwürfel und tiefgefrorene Knoblauchpüreewürfel. Kunden können je nach Verwendungszweck die gewünschte Sorte auswählen.
Knoblauchprodukte und Knoblauch selbst finden immer häufiger Eingang in den Alltag. Der Grund dafür ist, dass Knoblauch zwei wirksame Substanzen enthält: Allicin und Knoblauchenzym. Diese beiden Substanzen befinden sich getrennt in den Zellen des frischen Knoblauchs. Beim Zerkleinern vermischen sie sich und bilden eine farblose, ölige Flüssigkeit, das Knoblauchin. Allicin besitzt eine stark bakterizide Wirkung. Gelangt es in den menschlichen Körper, reagiert es mit dem Cystin von Bakterien und bildet einen kristallinen Niederschlag. Dabei wird die für die Bakterien notwendige SH-Gruppe im Schwefel-Aminosäurerest zerstört, was zu einer Störung des Bakterienstoffwechsels und somit zur Verhinderung von Vermehrung und Wachstum führt.
Allicin verliert jedoch schnell seine Wirkung bei Hitze, daher eignet sich Knoblauch am besten für den Rohverzehr. Knoblauch ist nicht nur hitzeempfindlich, sondern auch salzempfindlich. Auch Salz beeinträchtigt seine Wirkung. Um die gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen, sollte man den Knoblauch daher am besten zu einem Püree verarbeiten, anstatt ihn mit dem Messer zu hacken. Lassen Sie das Püree 10–15 Minuten an der Luft ruhen, damit sich Alliin und Knoblauchenzyme verbinden und Allicin bilden können. Anschließend kann man den Knoblauch verzehren.
